日本の歴史から学ぶ、日本人の精神性

【ハラル認証レストラン】 池袋のマレーシア料理の専門店・マレーチャン!

みなさん、こんにちは!

FC流・事業パッケージ化づくりで安定経営(黒字化)を実現するパッケージ経営コンサルタント加納聖士です。

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【ハラル認証レストラン】池袋のマレーチャンに行ってきました!

池袋にあるハラル認証レストランのマレーチャンに行ってきました。

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このお店はイスラム教徒の方も安心してお食事でき、さらに多くの日本人のお客様からも支持されているレストランです。
マレーシアから来た訪日観光客が多数訪れるほど、現地の味を忠実に再現しています。

このお店の特徴は日本で唯一、マレーシア政府認定のハラル認証を取得しているマレーシア中華系料理のレストランなのです。

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ちなみにマレーシアは世界で唯一、政府がハラル認証を行い、“グローバル・ハラル・ハブ”となることを国策として推進している国です。

その信頼性とクオリティーはイスラム国の筆頭となっているほどです。

ランチのナシゴレンセットのお味は?

注文したのはナシゴレンセット¥1380

このセットはナシゴレンの他に

マレーシア風焼き鳥のサティ
海鮮センベイ
▼ピクルス
▼野菜サラダ
▼ミニデザートが付いています。

ナシゴレンの上には玉子焼きが乗っています。

最初にサラダが出てきました。

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このサラダはほぼダイコンです。
黄色いドレッシングが印象的。

食べてみると、ターメリックの香りに少し薄めの酸味のある味です。

このドレッシングは「イエロードレッシング」といい、ターメリック・マヨネーズ・じゃがいも・お酢で作っているそうです。

次にメインが運ばれてきました。

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ナシゴレンの見た目は日本のレストランで出されるそれと近かったですが、一口食べるとやはり日本の味ではなく、異国の味だと認識させられます。(当たり前か・・・)
この味が店名にもなっているマレーチャンソースの味ですね。

ホームページにはこう書かれています。

特にこだわりにこだわった”マレーチャンソース”はマレー半島沿岸で豊富に獲れるエビを発酵させて固めた調味料「ブラチャン」に、天日で干した小エビやさまざまなスパイスをすりつぶして加え、丹念に煮詰めて作ります。この自家製マレーチャンソースをふんだんに使ったナシゴレンや野菜炒めや焼き魚などは当店一押しの味です。

なるほど・・・

ビリッとした辛さと海老の旨みが凝縮された魚介系の醤油っぽい不思議な味でした。

マレーシア風焼き鳥のサティは甘めのソースがたっぷりかかったものです。

しかし焼き鳥が、日本のものと違って固くありませんでした。
でも美味しい・・・

ピクルスは、ナシゴレンの口直しに最適です。
日本のお新香のようで違和感ありません。

海鮮センベイの味は、日本のそれと同じです。

最後のミニデザートはココナッツ風味のタピオカとマンゴが乗っかったものです。

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以上、生まれてはじめて食べたハラル認証料理でした。

これからムスリム向けのサービスを考えるために行きましたが、やっぱり勉強になりました。

ハラル対応でありながら日本人(特に女性)に人気のあるメニュー構成にしなければ、やっていけませんね。
今回のマレーチャンはまさに日本女性にも人気のお店でした。

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